Jiro: Sushi Rüyası







Jiro Ono 85 yaşında bir sushi ustası75 yıldır işini tutkuyla yapıyor, rüyalarında bile yeni sushi çeşitleri görüp geliştiriyor, resmi tatiller hariç haftada 7 gün çalışıyor ve işinde hala mükemmelliğe ulaşamadığını düşünüyor…

“Ben de 75 yıldır midye dolma yapıyorum, daha istediğim tadı yakalayamadım”ın Japonca’sı gibi basit bir konu aslında…

Fakat, Tokyo’daki sadece 10 kişilik gösterişsiz yeri dünyadaki tek 3 Michelin yıldızlı sushi restaurantıymış, bir tabak yemek $300 ve aylar sonrasına rezervasyon yaptırabiliyorsunuz.

Kendisinin hayatını anlatan “Jiro: Dreams of Sushi” filmini geçenlerde tavsiye üzerine web’den izledim…  Çekimler güzel, geç saatte izlediğim için temposu biraz ağır geldi (yani bir kısmında uyudum), ama Jiro’nun hayat felsefesi üzerine ciddi makaleler yazılmış, ödüllü ve çok popüler bir belgesel…

İlgisini çekenler için tanıtım aşağıda, ben de bir ara tekrar izleyeceğim..


http://www.youtube.com/watch?v=M-aGPniFvS0


0 comments: